Dieses Rezept stammt von schweizer Bäuerinnen aus dem Kanton Jura.
Zutaten:
Kuchen:
- 750 g – 1 kg Kartoffeln
- Hefeteig
- 10 g Hefe
- 2,5 dl lauwarme Milch
- 1,5 TL Salz
- 1 EL Rapsöl
- 500 g Mehl
Belag:
- 0,5 l dicker Rahm
- 2-3 Eigelb
Zubereitung:
Kartoffeln in der Schale kochen, schälen und noch lauwarm mit der Röstiraffel raffeln. Hefeteig herstellen. Die geraffelten Kartoffeln in den Hefeteig einkneten, Mehl beifügen bis der Teig nicht mehr klebt. Den Teig zu tomatengrossen Kugeln (ca. 200 g) formen. Eigelb vorsichtig unter den Rahm geben. Den Teig so dünn wie möglich auswallen, Rondellen auf ein bemehltes Blech legen und etwa 2-3 Esslöffel des Belags darauf verteilen und einige Minuten bei ca. 250°C backen.
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