Dieses Rezept stammt von schweizer Bäuerinnen aus dem Kanton Aargau.
Zutaten:
Kartoffeln
- 800 g fest kochende Kartoffeln (z.B. Charlotte)
- 2 kleinere Zwiebeln
- 200 g Speckwürfel
- 1 dl (ca.) Bouillon
Sauce
- 6 EL Essig
- 2 KL Senf
- 3 EL Rahm
- Salz
Zubereitung:
Kartoffeln
Speckwürfel in einer Bratpfanne ohne Fett glasig braten. Die Zwiebeln schälen und fein hacken.
Die Kartoffeln in der Schale im Dampf weich garen, noch heiss schälen und in Scheiben schneiden.
Kartoffelscheiben, Zwiebeln sowie Speckwürfel lagenweise in eine Schüssel füllen. Die heisse Bouillon darüber gießen. Zugedeckt ca. 15 Min. ziehen lassen.
Sauce
Zutaten für die Sauce gut verrühren, mit Salz abschmecken. Die Sauce zu den Kartoffeln geben. Den Salat 2-3 Mal in eine zweite Schüssel umfüllen, damit die Kartoffelscheiben mit der Sauce gut gemischt werden.
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